Le Tyrol du Sud

C’est ici réservé aux adultes: outre son ambiance particulière avec ses chambres style renaissance et ses salles gothiques, cet hôtel design se démarque par sa politique «adults only». Il marque des points géographiquement grâce à sa proximité avec les lacs de Resia (celui avec le clocher dans l’eau) et San Valentino alla Muta et le col du Stelvio.

Situé à 1500 mètres d’altitude, au cœur des Dolomites, ce luxueux hôtel de montagne, a des standards indiscutablement au même niveau. Rien de tel que les suites spacieuses pour faire de beaux rêves. Avec le petit déjeuner gourmet, on repousse volontiers le départ en randonnée. Le parc national Puez-Odle offre des vues impressionnantes.

Passer des vacances avec style dans un hôtel où l’on se sent chez soi. Le boutique-hôtel et bed and breakfast «Das Wanda» est tenu par une famille qui semble transmettre son amour de l’hospitalité, du design raffiné et de la nature. Dans les environs se trouvent de nombreuses caves et domaines viticoles, comme le très populaire Ritterhof. Santé!

5 étoiles, entouré de formations rocheuses spectaculaires et un téléphérique au pied, avec un bien-être de luxe et, malgré son isolement, une gastronomie internationale. Sur la propriété, mais aussi dans le restaurant gastronomique Astra à proximité. Le parc naturel Sciliar-Catinaccio et le refuge du col Santner invitent à faire le plein.

Le restaurant Flurin Michelin dans le val Venosta a su conquérir le cœur de ses fans grâce à sa cuisine moderne à base d’ingrédients de saison et locaux. Les vins, souvent bios, ne sont pas non plus en reste. Ce restaurant gastronomique décontracté dégage une atmosphère détendue. Le tout dans une tour du 14^e siècle.

Si vous avez faim de corail ou d’abats, ou si vous voulez qu’on vous rappelle des légumes que l’on croyait oubliés, vous êtes au bon endroit à La Stüa de Michil. Le chef cuisinier Simone Cantafio s’est déjà distingué au Japon dans un restaurant récompensé par deux étoiles Michelin. On peut donc supposer qu’il sait ce qu’il fait.

Le chef Gregor Eschgfäller était un globe-trotter gastronomique avant d’apporter dans le Tyrol du Sud le meilleur de la cuisine du monde. Sa gastronomie de pointe est récompensée par trois toques au GaultMillau. Ses spécialités émerveillent tout autant: de véritables œuvres d’art en céramique sur lesquelles sont servis des plats raffinés.

À la Cantina Tramin, vous pouvez déguster tous les vins sans réservation. Un projet ambitieux, puisque la Cantina regroupe environ 160 familles de viticulteurs. Pour en savoir plus sur leur histoire, vous pouvez réserver une visite de la cave. Attention! Elles sont si populaires qu’elles ne sont pas organisées pour des groupes.

Le bâtiment de la cave St. Michael-Eppan, construit dans le style de l’art nouveau, est tout aussi noble que les vins. Bien entendu, l’étage inférieur est encore plus intéressant. Dans le chai à barriques, une riche sélection de vins prestigieux vieillit dans des fûts de chêne français. Profitez-en pour en ramener quelques-uns chez vous.

Une affaire rondement menée: la cave coopérative de Caldaro a été fondée en 1900. Elle compte aujourd’hui 650 membres qui exploitent ensemble 450 hectares de vignes. Ils produisent toute une variété de vins: pinot blanc, sauvignon, chardonnay, merlot, pinot noir, pinot gris, müller-thurgau et bien plus encore.

Grand frère et petit frère, l’un plus beau que l’autre. Mais la star internationale est le plus grand des deux, le lac de Resia, ou plutôt: le clocher qui en émerge. Son histoire: en 1950, les villages de Curon et Resia ont été engloutis par les eaux d’un barrage, lui seul est encore visible. Un sentier de randonnée fait le tour des deux lacs.

Le premier en son genre: créé en 1974, le Sciliar-Catinaccio est le plus ancien parc naturel du Tyrol du Sud. Avec la zone protégée de l’Alpe di Siusi, il abrite près de 800 plantes à fleurs et fougères. Autres incontournables: le mont Sciliar et le massif du Catinaccio. Un spectacle particulièrement spectaculaire au coucher du soleil.

Si vous allez aujourd’hui au refuge du col du Santner, vous découvrirez un joyau fraîchement restauré. L’architecture et la vue se font mutuellement de l’ombre. Ce refuge donne vue sur les sommets du Corno Nero et du Corno Bianco ainsi que sur les Alpes autrichiennes et suisses. Malgré tout, pour nous, le «Kaiserschmarrn» vaut à lui seul la montée.