«Dian Dian Mian», Zürich
Il pop-up di punta dell'anno scorso torna con i noodles cinesi tirati a mano. Novità: ali di pollo!
Tagliatelle tirate a mano
Il ritorno di un evento di spicco del pop-up. L'anno scorso a Zurigo c'era la fila per i noodles “Biang Biang”, una specialità del nord della Cina. Deve il suo nome al suono che emette durante la preparazione: La pasta viene strappata a mano alle estremità e contemporaneamente sbattuta sul piano di lavoro fino a raggiungere la lunghezza desiderata.
Solo fino alla fine di ottobre 2024
Se ve lo siete perso, ora avete una seconda possibilità: il pop-up “Dian Dian Mian” torna al Bar Milieu di Brauerstrasse fino alla fine di ottobre! Nulla è cambiato nella meravigliosa versione “Wow con la mucca”: tagliatelle larghe e un aromatico gulasch di manzo con pomodori arrostiti, cubetti di ravanello croccanti e zenzero marinato. La versione standard con salsa di soia, pak choi, tofu, funghi ostrica e arachidi ha subito un piccolo aggiornamento: al posto della carne macinata è ora disponibile la pancia di maiale croccante. Novità del menu: una zuppa di spaghetti di riso con molte verdure della provincia dello Yunnan e ali di pollo con salsa di sesamo e zenzero come specialità.
